秣食豆为豆科大豆属大豆（Glycine max (L.) Merr.）的饲草用类型。一年生草本。茎叶为优质青饲料。籽实是优质精料，蛋白质含量高达35％～40％，脂肪含量高达17%以上，氨基酸种类齐全，矿物质和维生素含量均很丰富。在吉林省中部秣食豆一般鲜草产量37吨/公顷，高产可达55吨/公顷，平均干草产量14吨/公顷以上。利用麦茬地复种时，鲜草产量7.5～15吨/公顷，籽实产量1.5～2.25吨/公顷。
一、形态特征
直根系，侧根较主根发达。入土深达1米以上，集中分布于0－50厘米土层。0－20厘米土层根部着生大量根瘤，固氮能力强。株高150厘米以上，茎下部直立，上部蔓生。羽状三出复叶。总状花序腋生，蝶形花，淡紫色。荚果距圆形，密被长硬毛，成熟时黄褐色或黑褐色，每荚2～3粒种子。种子扁椭圆形，颜色因品种而异，常为茶色，千粒重90～150克。
二、生长特性
喜温作物，适宜在平均温度19～26℃的气候条件下生长。发芽最低温度为6～8℃，最适温度为18～22℃。春季幼苗抗寒力较强，能忍受－1～－3℃的低温；开花结荚阶段适宜温度为25～28℃，低于16℃或高于30℃对开花不利。对土壤要求不严，但在土层深厚、排水良好、酸碱适中（pH 6～8）的土壤生长较好。需水量较多，在年降雨量600～700毫米的地区生长良好，低于400毫米的地方生长不良，产量较低。短日照植物，对光照长短敏感，品种适应区域较窄。南种北移，生育期延长，种子不能成熟；北种南移，植株矮小，产量降低。
秣食豆耐荫性强，可与玉米、燕麦、稗子等混播。不耐刈割和践踏。在吉林省，一般4月下旬至5月上旬播种，7月下旬到8月初开花，9月下旬种子成熟，生育期130～150天。
三、适宜区域
全国各地均可种植。主种植区为东北松辽平原中北部、三江平原、黄淮平原和长江中、下游地区。
四、品种简介
截至2008年，全国草品种审定委员会审定登记的秣食豆品种有1个，即公农535茶秣食豆。未审定登记的地方品种辽阳秣食豆和吉林秣食豆也较为常用。
1、公农535 育成品种。自花授粉。生育期130～140天。耐旱，耐涝，耐盐碱。耐荫性强。鲜草产量40～45吨/公顷，籽实产量27吨/公顷。
五、栽培技术
（一）土地准备
秣食豆不宜连作，否则会滋生大量病虫害或因残留分泌物抑制植株生长。选择地势平坦、有灌溉条件、有机质含量高、土质肥沃的地块，深耕松土。基肥以农家肥为主，中等肥力的土壤一般施30～37.5吨/公顷；配合磷、钾肥，磷酸二铵225千克/公顷、硫酸钾150～180千克/公顷或氮磷钾复合肥300～375千克/公顷。
（二）播种
播种秣食豆时，最好用根瘤菌进行拌种，尤其是初次种植地块。接种可使根系产生大量根瘤，固定大气中的氮素，提高产量和蛋白质含量。春播或夏播皆可，华南亦可秋播。多为春季，可分期播种分期利用，一般4月下旬及6月中、下旬和麦收后进行，以延长利用期。条播，收草用行距30～50厘米，种子生产的行距60厘米。播种量以利用方式不同而异，收获籽粒的45～75千克/公顷，刈割青草利用的75～90千克/公顷。也常与大麦、苏丹草、燕麦等混条播或间条播，播种量90～135千克/公顷。
（三）水肥管理
秣食豆需水较多，每形成1克干物质需水600～1000克。秣食豆不同生育阶段需水量不同，苗期较少，一般占总需水量的12％～15％，分枝到开花期逐渐增多，结荚期达到高峰，需水量占60％～70％，成熟期需水量又有所下降，占15％～25％。秣食豆的丰产灌溉制度随气候条件、降水年型、土壤、栽培条件等因素的不同而异。由于我国幅员广阔，即使同一秣食豆品种，若处于不同的地理位置，制定灌溉制度时所采取的有关参数差异也比较大，因此要根据不同地区的具体情况进行设计。夏播秣食豆一般在麦收后播种，播种出苗后常遇高温，日照由短变长，田间蒸发量大，经常缺水，播种期和出苗期灌水次数最多，但在生长期灌溉也有一定的增产效果。在生长后期，如遇到雨水较多的时候，则注意排水，并结合中耕进行培土，避免积水，防止倒伏。
在施足基肥的基础上，还需追肥。如土壤肥沃，可少施氮肥。为促进其花芽分化及开花结荚，一般在初花期追施尿素60～75千克/公顷。
（四）病虫杂草防控
秣食豆常见病害有霜霉病、灰斑病、炭疽病等，虫害有蚜虫、食心虫、豆芫青等。秣食豆主要病害是炭疽病。预防措施为倒茬轮作。如已发病，应及早拔除病株。苗期生长缓慢，易受杂草危害，应及时除草。
六、收获利用
秣食豆茎叶柔软，营养丰富（见表1），是猪、奶牛、羊等家畜的优良饲料。可直接青饲、调制干草或加工成干草粉，也可与玉米秸秆混合青贮。青饲适口性稍差，最好适当掺和其它青饲料。早春播种的秣食豆如作为青饲料利用，在现蕾前到臌粒期收割；调制青贮时，适宜在8月中、下旬臌粒期收获；晒制青干草，宜在臌粒期叶片未脱落前收割。
表1 秣食豆的营养成分含量（％）
采样时期和部位 | 粗蛋白质 | 粗脂肪 | 粗纤维 | 无氮浸出物 | 粗灰分 |
现蕾期鲜草 | 4.1 | 1.0 | 6.3 | 9.8 | 2.4 |
成熟期籽粒 | 36.2 | 16.1 | 3.8 | 26.2 | 4.0 |
成熟期秸秆 | 13.8 | 2.4 | 28.8 | 34.0 | 7.6 |
（资料来源：本站原创 作者：田宏 编辑：武瑞鑫）
