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——中国农业大学草地研究所玉柱

一.叶蛋白在畜牧业中的应用

1.反刍动物的饲喂效果

与猪、鸡等单胃动物相比，成年的反刍动物自身有能力从植物中将可利用的养分分离出来，这包括营养成分中的蛋白质。

2.单胃动物的饲喂效果

（1）猪

叶蛋白和鱼粉相比较，猪的增重和采食量，叶蛋白组要比鱼粉组略高。用苜蓿叶蛋白替代60%的鱼粉、干的脱脂乳或酵母后，不会影响到增重或最后的胴体重。

（2）家禽

用叶蛋白替代日粮中25%的传统蛋白饲料不会影响到增重；但替代量达到75%时，就会使增重减少。

二.用于人类食用

在儿童的食物中添加叶蛋白是可行的，叶蛋白的食用效果不如牛奶，但当牛奶的供应量不足时，叶蛋白用以补充牛奶要比单纯依靠少量的牛奶效果要好的多。

（资料来源：本站原创编辑：武瑞鑫）