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紫花苜蓿
文章来源：1 提交时间：2016-03-23 10:34:48.000000

——中国农业大学草地研究所 孙洪仁

学名：Medicago sativa L. 英名：Alfalfa或Lucerne。

别名：紫苜蓿、苜蓿。

紫花苜蓿（Medicago sativa L.）亦称紫苜蓿、苜蓿，为多年生豆科牧草。草质上佳；牧草单产较高，因生长期、降雨量及灌溉条件等之不同，每公顷干草产量可达7～25吨；单位面积蛋白质产量高居榜首，达大豆之2倍；根瘤发达，固氮能力极强，可免施氮肥；栽培面积大，全世界达3000万公顷；被誉为“牧草之王”。

一、形态特征

直根系发达。在土层深厚、地下水位较低、土壤无明显障碍因子（如酸、碱、盐等）的情形下，生长2年及以上者根系入土深度可达2米。在土壤性状良好、含水量适宜的条件下，根上密生固氮功能强大的根瘤。根瘤直径1~4 毫米。根颈发达，直径可达数厘米；着生其上的再生芽可达数十个之多，在适宜的条件下形成众多基生枝条。茎直立，初花期株高70～120厘米。茎秆基部近圆柱形，上部呈棱柱状；中空，具髓。茎粗2～5毫米。三出羽状复叶。短总状花序腋生，具蝶形花20~30朵，紫色。荚果螺旋形，含种子4～8粒。种子肾形，黄褐色，千粒重1.4～2.3克。

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二、生长发育规律及其与环境因子的关系

1、种子萌发、出苗和幼苗生长

苜蓿种子萌发的最适环境温度为20℃；5～10℃亦可萌发，但速度明显减慢；高于35℃萌发受到抑制。苜蓿种子萌动时需先吸水膨胀，吸水量为种子干重之85%～95%。种子萌发的适宜土壤含水量为田间持水量之60%～80%。种子萌发的适宜环境氧气含量为10%以上，低于5%不能萌发。土壤含盐量超过0.2%时，种子萌发出苗和幼苗生长均受到抑制。土壤铝离子含量不宜超过0.1毫摩尔/升。覆土厚度以1厘米为佳；超过3厘米出苗缓慢，出苗率降低，苗弱。播种后表土板结会抑制出苗。环境条件适宜时，播种后4～7天出苗；否则可能需要2～3周或更长时间。幼苗生长的最适气温为20～25℃，低于10℃或高于35℃，生长十分缓慢。在适宜的环境条件下，幼苗生长约3～4周进入分枝期。

2、分枝、现蕾、开花和结实

分枝期及其后苜蓿生长发育的最适气温为15～25℃；高于30℃生长变缓或出现休眠，高于35℃常发生死亡；低于5℃地上部生长停滞，低于－2.2℃地上部死亡。土壤含水量以田间持水量之60%～80%为宜；高于100%（即处于淹水状态）持续1周以上将导致烂根；低近凋萎系数则生长停滞。酸、碱、盐等障碍因子不利于根系生长。土壤pH值7～8最佳，低于6时根瘤难以生成，低于5或高于9时根系生长受到强烈抑制。土壤含盐量不宜超过0.3%。土层过薄或地下水位过高都将限制根系下扎。在适宜的环境条件下，分枝期持续约3周进入现蕾期。现蕾期持续约3周进入初花期。从初花经盛花至末花，群体花期持续约1～1.5个月。小花开放约2～5天，雌蕊授粉后约5天形成荚果。结荚后约3～4周种子成熟。春播当年苜蓿生育期（从出苗到种子成熟）110～150天；第2年及以后各年生育期（从返青到种子成熟）95～135天，需要大于5℃的活动积温约2000～2800℃。分枝期和现蕾期植株高度增加最为迅速，环境条件适宜时可达2厘米/天左右。从出苗（或返青）经分枝、开花至结荚，地上生物量逐渐升高，结荚期达到高峰，尔后下降；但蛋白质含量、干物质消化率和饲用价值逐渐降低。

3、再生、越冬、返青、生长年限和利用年限

初花期前后，苜蓿根颈及茎基（合称为根冠）部位开始生成再生芽，并进一步发育为再生枝条。若及时刈割，则再生枝条迅速生长发育；否则将受到抑制。若刈割过晚，再生枝条高度超过5厘米，则其顶部生长点在刈割时将会遭受伤害，从而对下一茬的生长造成不利影响。在适宜的栽培管理条件下，初花期刈割，东北、西北和华北地区每年可刈割2～5茬；淮河流域每年可刈割5～7茬。如齐齐哈尔每年可刈割2～3茬，河套平原3茬，银川平原3～4茬，北京平原区、河北沧州和山东黄河三角洲地区4～5茬。第1茬和最后1茬所需生长期较长，约7～9周；中间各茬所需生长期较短，约4～6周。北京平原第1～4次刈割时大于5℃的活动积温依次约为900、1600、2800和4000℃。

入冬前，根冠部位形成的再生芽进入休眠状态，度过寒冷的冬季，春天气温升至2～5℃时开始萌动，逐步发育为枝条，进入返青期。越冬期间根冠及休眠芽可耐－10℃，甚至－30℃的严寒（因品种而异）；若有积雪覆盖，在极端气温低于－40℃的酷寒地区亦可安全越冬。萌动～返青期苜蓿抗寒性下降，如遇－8℃以下的倒春寒，则将造成冻害。

在适宜的气候和土壤环境条件下，生长年限可长达数十年。在集约化生产条件下，通常利用3～5年，然后轮作其它作物。

三、适宜种植区域

冬季严寒（低于-35℃）、夏季高温（高于40℃）、干旱缺水（＜400毫米）和土壤过酸（pH值＜6）、过碱（pH值＞9）和过盐（含盐量＞0.3%）是苜蓿生长发育的主要限制因素。从生产的角度分析，降雨过多（＞1000毫米）不利于收获和贮藏，亦属限制因素。综合分析，我国苜蓿生产的适宜区域为东北、西北和华北地区，以及淮河流域。青藏高原、秦岭以南、长江中下游平原及其以南，局部地域可以种植。

四、饲用价值

苜蓿是各种畜禽均喜食的优质牧草，营养价值很高，不论青饲、放牧或是调制干草和青贮，适口性均好，因而被誉为“牧草之王”。

苜蓿粗蛋白质含量高，且消化率可达70%～80%。蛋白质中氨基酸种类齐全，含量丰富，其中赖氨酸的含量是玉米籽实的5.7倍，色氨酸和蛋氨酸也显著高于玉米。另外，苜蓿富含多种维生素和微量元素，同时还含有一些未知促生长因子（UGF，Undefined Growth Factor），对畜禽的生长发育均具良好作用。

苜蓿的营养价值随苜蓿的生育阶段而异。幼嫩时粗蛋白质含量高，而粗纤维含量低。但随着生长阶段的延长，粗蛋白质含量减少，而粗纤维含量显著增加，且茎叶比增大。

初花期刈割，苜蓿干草粗蛋白（CP）含量18%以上，酸性洗涤纤维（ADF）含量35%以下，中性洗涤纤维（NDF）含量45%以下，可消化干物质（DDM）含量60%以上，相对饲用价值（RFV）125以上。

苜蓿干草、草颗粒、青贮和青草用于饲喂牛和羊等草食家畜，草粉主要用于配制猪和禽的全价饲料，蛋白质主要用于生产食品和营养保健品。

（资料来源：本站原创编辑：武瑞鑫）

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